misterbojangles.nl
Author

Mister Bojangles

Browsing
In Kombuis

Zarzuela Valenciana

Zarzuela valenciana (stoofschotel van vis en zeevruchten)

Geniet van de smaak van de Middellandse zee met deze heerlijke zarzuela valenciana. Een smaakvolle stoofschotel van vis en zeevruchten met ui, knoflook, saffraan en pittige Spaanse peper. Onweerstaanbaar en gemakkelijk te bereiden.
 

Ingrediënten

 
• 4 Eetlepels droge sherry
• 0.5 bosje platte peterselie (fijngehakt)
• 1 citroen (in partjes)
• 5 eetlepels milde olijfolie
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 500 gram gemengde zeevruchten (diepvries)
• 1 glas droge witte wijn
• 1 laurierblaadje
• 1 mespunt saffraanpoeder
• 1 middelgrote ui (fijngesnipperd)
• 0.5 rode peper (fijngesnipperd, zonder zaadjes)
• 3 teentjes knoflook (fijngesnipperd)
• 1 theelepel paprikapoeder
• 3 trostomaten (in kleine blokjes, rijp)
• 1 visbouillontablet
• 400 gram witvisfilets (naar keuze, in gelijke blokjes)
 

Bereiding

Zet in 6 stappen deze heerlijke Zarzuela valenciana (stoofschotel van vis en zeevruchten) op tafel.
 
  1. Verwarm de olie in een grote wijde pan of wok en fruit de ui op lage stand gedurende circa 5 minuten zacht en goudbruin.
  2. Voeg de knoflook, laurier, saffraan, paprikapoeder en Spaanse peper toe en fruit nog een paar minuten op lage stand tot alles gaat geuren.
  3. Voeg dan de tomatenpuree en tomatenblokjes toe en bak tot de tomaat zacht is en de saus iets gaat binden.
  4. Voeg de sherry, de wijn en het bouillonblokje toe en kook even op hoog vuur tot de alcohol verdampt is.
  5. Verdeel de zeevruchten en vis gelijkmatig over de saus. Laat met deksel op de pan op lage stand circa 15 minuten stoven.
  6. Bestrooi de zarzuela met peterselie.

Read More
By
In Kombuis

Gekookte Mosselen

Mosselen met witte wijn en knoflook

In de zomer heb ik altijd zin in mosselen! Hoewel het mosselseizoen ook nog na de zomer doorloopt, vind ik mosselen toch in de zomermaanden het lekkerst. Met lekker versgebakken warm stokbrood om goed in het kookvocht te dippen.

En de meest traditionele manier om mosselen te bereiden is in mijn ogen toch wel met witte wijn en knoflook, veel knoflook! In deze versie kook ik ook wat room mee, omdat dat de smaak nog voller en romiger maakt en dus lekkerder!

Een heerlijk mosselgerecht dus met room, knoflook, witte wijn, visbouillon en lente uitjes. Een mooie balans tussen romig en vol met een scherp randje van de knoflook en de lente uitjes.

Voorbereiding 15
minutenmin
Bereiding 10minuten
Totale bereidingstijd: 25minuten

Ingredients

  • 2 kg mosselen
  • 1 ui
  • 4 teentjes knoflook
  • 250 ml droge witte wijn
  • 125 ml kookroom
  • 0,5 visbouillonblokje
  • 4 lente uitjes
  • handvol verse peterselie

Dit overheerlijke gerecht is van Eviekookt.nl

Read More
By
In Kombuis

Pasta salade met gerookte kip

PASTA SALADE MET GEROOKTE KIP

Een heerlijke, zomerse pastasalade met gerookte kip, spekjes en roomkaas.
Bereidingstijd: 20minuten
Recept voor: 2 personen
  • 50 gram pasta naar keuze
  • 200 gram gerookte kipfilet
  • 75 gram spekreepjes
  • 4 eetlepels kruidenroomkaas
  • 15 cherrytomaatjes
  • 2 bosuien
  • 2 flinke handen rucola
  • Zout en peper

BEREIDINGSWIJZE

  • Kook de pasta volgens de bereidingswijze (al dente) op het pak.
  • Bak de spekjes in een droge koekenpan krokant.
  • Snij de cherrytomaatjes in vieren en snij de bosui fijn en de gerookte kip in reepjes of blokjes
  • Spoel de pasta na het koken kort af onder de koude kraan zodat het niet verder gaart.
  • Voeg de philadelphia kaas toe zodat het nog iets kan smelten door de warmte van de pasta.
  • Voeg nu cherrytomaatjes, bosui, spekjes, rucola, en gerookte kip toe. Breng naar wens op smaak met zout en peper. Wees zuinig met het gebruik van zout, de spekjes brengen alles al lekker op smaak. Roer alles goed door. Eet smakelijk en geniet van je pastasalade met gerookte kip.

 

Read More
By
In Captain and XO

Ewout

Ewout

Geboren en getogen in Hilversum en al op jonge leeftijd opgegroeid met de boot van zijn ouders. Elk weekend op Oud Loosdrecht en de Loosdrechtse plassen waar zijn liefde voor de watersport zich ontwikkelde.

Na zijn schooltijd ging hij de Koninklijke Marine in waar hij o.a. op de HrMS Tromp heeft gevaren. Na zijn tijd bij de marine kwam hij in contact met zijn grote liefde, Carolyn.

Toen zijn ouders besloten de boot, waar hij zijn jeugd mee opgroeide, wilden verkopen besloten Carolyn en Ewout om de boot over te nemen. De Waterman, een Westeindkruiser, was een mooie start boot om samen de Nederlandse wateren te gaan ontdekken. Enkele jaren later besloten ze om een grotere boot aan te schaffen die de naam “Mister Bojangles” kreeg. In 2018 besloten Ewout en Carolyn om Nederland te verlaten voor het Verenigd Koninkrijk, waar ze nu wonen. Dit betekende ook (voorlopig) het einde van hun vaarreizen in Nederland.

In 2022 begon het weer te kriebelen, mede doordat we beiden meer vrije tijd hebben gekregen dus werd de zoektocht gestart naar een mooie schip om langere tijd op te verblijven. Begin 2023 kwamen we een schitterend schip tegen, een Abim Classic 128 Exclusive. In maart 2023 mochten we, na enkele bezichtigingen en een proefvaart, waarbij een scheepsexpert alles heeft nagelopen, onszelf weer scheepseigenaren noemen.

Voorlopig blijven we in Nederland varen, vanwege onze honden die al op behoorlijke leeftijd zijn maar de plannen liggen klaar om richting de Berlijnse meren en zelfs richting Denemarken en Zweden te gaan.

Read More
By
In Captain and XO

Carolyn

Carolyn

Geboren in Carlshalton, Verenigd Koninkrijk werd net als Ewout al vroeg in contact gebracht met de watersport. Haar vader was een zeezeiler die te vinden was op en rondom de Engelse kustwateren of de Middellandse Zee. 

Toen ze voor werk naar Nederland vertrok kwam ze daar Ewout tegen en daar vervolgenden zij hun beide liefde voor de watersport. Voor Carolyn waren de Nederlandse waterwegen nieuw en zij voelt zich daar enorm thuis. Op de boot zijn is ontspanning en even weg van alle drukte van het “dagelijkse” leven.

Met 3 Kooikerhonden aan boord is het nog steeds hard werken maar vooral Friesland biedt heel veel leuke eilandjes aan om lange wandelingen te maken, vooral als iedereen nog lekker slaapt. Carolyn is altijd een vroege vogel en maakt hier volop gebruik van.

Samen met Ewout zijn ze een goed team en bij aanleggen in een haven of sluis is de voorpunt het domein van Carolyn. 

Read More
By
In Bemanning

Pandoer

Pandoer (2009 –      )

Pandoer kwam bij ons op kerstavond 2009. Zijn eerste nacht bij ons zullen onze oude buren nog lang herinneren, alsof een wolf huilde hij de hele nacht door! Pandoer is onze tweede hond nadat Ozzy (onze eerste maatje) vrij onverwacht leukemie had gekregen en wij op vijfjarige leeftijd al afscheid van hem moeten nemen.

Pandoer was een geschenk die de pijn en verdriet heeft verzacht van het verlies van Ozzy en daardoor heeft Pandoer toch wel een heel speciaal plekje in ons hart zonder de andere te kort te doen.

 

Pandoer zit vol met energie, zelfs op zijn huidige leeftijd van bijna 15 1/2 jaar wil hij blijven spelen met zijn bal, ook al gaat het nu wat langzamer. Hij is de meest vocale van al onze honden en laat je zeker weten wanneer hij vind dat het weer tijd is voor een spelletje. Pandoer is een enorme waterliefhebber en als je het woord “zwemmen” zegt dan staat hij al weer klaar om erin te duiken.

 

 

 

Read More
By
In Bemanning

Harley

Harley (2010 – 2020)

Harley was onze derde maatje die wij een paar maanden na Pandoer verwelkomde in ons gezin. Een kooiker met een behoorlijk eigenzinnig karakter. Harley hield van snuffelen en liep vaak zijn eigen rondjes door het bos en op de hei. Als alle honden aangelijnd waren was Harley de absolute leider van de pack en probeer niet om hem in te halen want dat gaf hij je gerust een waarschuwende knauw!

 

 

Opgevoed door Pandoer, die 6 maanden ouder is waren deze twee onafscheidelijk. Altijd bij elkaar in de buurt en ze beschermde elkaar als dat nodig was. Hij kreeg in Oktober 2020 een zeer agressieve vorm van kanker waardoor wij, weer te vroeg afscheid van een van onze maatjes hebben moeten nemen.

We missen hem nog elke dag……..

 

 

 

Read More
By
In Indonesische

Bami Rames

Bami Rames

Bami Rames, een heerlijk voedzaam gerecht met veel groenten, vlees en sambal. Het is een Indonesisch gerecht dat op zichzelf bijna een mini rijsttafel is.

Ingrediënten

  • 350 g Conimex Volkoren Noodles
  • 1 zakje Conimex mix voor Bami Goreng
  • 4 el Conimex Sambal Oelek
  • 1 bakje Conimex Boemboe Sajoer Boontjes
  • 500 g sperzieboontjes
  • 400 g kippendijfilets
  • 1 pakket nasi-bamigroenten 450 g
  • 4 el Conimex Ketjap Marinade
  • 4 el Conimex Wokolie
  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Mild gerecht

Bereidingswijze

  1. Maak de sperziebonen schoon en halveer ze. Kook ze vervolgens beetgaar in ruim kokend water. Snij de kippendijfilet in vieren en marineer de kippendijfiletstukjes in 4 el Ketjap Manis marinade.

  2. Kook de Conimex Volkoren Noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  3. Meng de Conimex mix voor Bami Goreng met 100 ml kokend water in een kom en laat het minimaal 10 min. wellen.

  4. Verhit in een wok 2 el Conimex wokolie en roerbak hierin de sperziebonen ca. 2 min. Voeg de Conimex Boemboe Sajoer boontjes en 200 ml water toe en volg verder de aanwijzingen op de verpakking.

  5. Verhit in een koekenpan 2 el Conimex wokolie en bak hierin de gemarineerde kippendijfilet goudbruin en gaar.

  6. Verhit in een andere wok 1 el Conimex wokolie en roerbak hierin het groentepakket kort. Voeg vervolgens de gewelde mix voor Bami Goreng en de gekookte Volkoren Noodles toe en meng het geheel goed door elkaar.

  7. Serveer de Sajoer boontjes, de bami en de kip samen op een bord. Lekker met Conimex sambal Oelek.

Dit overheerlijke recept is afkomstig van Conimex.nl

Read More
By
In Bemanning

Chester

Chester (2009 – 2025)

De oudste van de boevenbende en ook eentje met een hele bijzondere eigen karakter. Doet graag wat hij zelf wil en leuk vind. in zijn jonge jaren ging hij regelmatig achter de konijnen aan, keek je aan en ondanks een “waarschuwing” maling aan de baas en weg was hij.

Chester kwam in 2012 bij ons als een tijdelijke herplaatsing maar het tijdelijke werd een vast lid van de de familie. Samen met zijn half broers Pandoer en Harley kregen ze van ons de bijnaam de 3 musketiers of de boevenbende. Een mooi broedergenootschap!

Nu is Chester bijna 16 jaar in juli en gaan de jaren erg tellen. Heeft nog steeds veel plezier in zijn leven ondanks dat hij doof en aan een oog blind is en dement is geworden. We hopen dat hij deze zomer nog een mooie vaar vakantie mag meemaken.

Zaterdag 23 Augustus hebben we met heel veel pijn in ons hart afscheid moeten nemen van Chester. We zijn blij dat hij deze zomer nog mee heeft mogen maken al ging het op het einde steeds minder goed met hem. We zijn hierdoor eerder terug gegaan het huis om daar in zijn vertrouwde omgeving afscheid van hem te nemen. We zijn weer een maatje kwijtgeraakt…….

Read More
By